Az idők fejlődésével egyre magasabbak az emberek a húscsomagolásokkal szemben támasztott igények. A megfelelő hőformázó fólia kiválasztása húscsomagoláshoz kritikus döntés, amely közvetlenül befolyásolja a termék eltarthatóságát, látványát és a márka hírnevét. Az optimális fólia véd az oxigéntől és a nedvességtől, ellenáll a szúrásnak és megőrzi az átlátszóságot, miközben megbízhatóan működik a nagy sebességű csomagolósorokon. Mivel a különböző húsoknak eltérőek az igényei, a kiválasztási folyamat során több kulcsfontosságú tényezőt is meg kell érteni.
I. FőlegA hús speciális igényei:
|
Friss vörös hús (marhahús, bárány) |
A prioritás az oxigénkezelés. A friss vörös húsnak kis mennyiségű oxigénre van szüksége ahhoz, hogy "virágozzon" és megőrizze élénkvörös színét. A túl sok oxigén azonban romláshoz vezet. Ehhez gyakran gondosan kalibrált oxigénátbocsátási sebességgel (OTR) rendelkező filmre van szükség. |
|
Feldolgozott hús (sonka, kolbász, szalámi) |
A cél a magas{0}}korlátos védelem az oxidáció és az ízvesztés megelőzése érdekében. Ezek a termékek érzékenyek az oxigénre, és rendkívül alacsony OTR-t igényelnek a szín, a textúra és az íz megőrzéséhez. |
|
Vágott vagy szabálytalan formájú csont- |
A fóliának kiváló átszúrásállósággal és nagy szakítószilárdsággal kell rendelkeznie ahhoz, hogy ellenálljon az éles széleknek a csomagolás, szállítás és kezelés során. |
II.Értékelje filmlehetőségeit a következő számszerűsíthető tényezők alapján:
Gát tulajdonságai: (a legfontosabb tényező)
Oxigénátbocsátási sebesség (OTR): cm³/m²/nap egységben mérve. Magas -korlátozású alkalmazásokhoz, mint például a feldolgozott hús, az 1,0 cm³/m²/nap vagy azzal egyenlő OTR ideális. Friss vörös húsok esetében gyakran a mérsékelt, szabályozott OTR-t részesítik előnyben.
Nedvesség gőzáteresztési sebesség (MVTR): g/m²/nap mértékegységben mérve. Az alacsony MVTR (pl. 2-4 g/m²/nap) megakadályozza a hús kiszáradását és súlyvesztését, megőrzi lédússágát és állagát.
Mechanikai tulajdonságok:
Szúrásállóság: Alapvető fontosságú a termékekben lévő csontokból való kiszivárgás -megelőzése érdekében. Keressen nagy nyúlású és szakítószilárdságú fóliákat, amelyeket gyakran poliamid (nylon) réteg biztosít.
Hőformázhatóság: A filmnek képesnek kell lennie a mélyhúzásra anélkül, hogy túlzottan szakadna vagy elvékonyodik. Mélyebb tálcákhoz általában vastagabb fóliákat (pl. 150-250 µm) használnak a formázás utáni szilárdság megőrzése érdekében.
Optikai tulajdonságok:
Tisztaság és fényesség: A nagy átlátszóság lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy láthassák a terméket, ami növeli a polc vonzerejét.
Ködvédelem-: kritikus funkció. A páramentes -fóliák megakadályozzák a vízcseppek képződését a csomagoláson belül, így biztosítják, hogy a hús látható maradjon, és frissnek tűnjön a szupermarket megvilágítása mellett
III. Hogyan lehet megérteni a film szerkezetét és anyagait
A legtöbb nagy-teljesítményű hőformázó fólia több-rétegű ko-extrudálást alkalmaz, és különböző anyagokat kombinál bizonyos funkciókhoz. A 11-rétegű vagy 7 rétegű szerkezet nagyobb pontosságot biztosít, így vékonyabb, de erősebb filmeket készíthet. A nagy teljesítményű szerkezet PA/EVOH/PE.
|
Külső réteg (PA - poliamid/nylon): |
Mechanikai szilárdságot, szúrásállóságot és szívósságot biztosít. |
|
Magréteg (EVOH - etilén-vinil-alkohol) |
Az elsődleges oxigéngát. Ez az "arany standard" az oxigén bejutásának megakadályozására és az eltarthatóság meghosszabbítására. |
|
Belső réteg (PE - polietilén) |
Hővel-zárható réteg, amely erős, légmentes tömítést hoz létre, amikor a felső szalaghoz ragasztja. Nedvességgátat is biztosít. |
IV.A jobb megértés érdekében az alábbiakban összefoglaló és összehasonlítás található
|
Film típusa |
Elsődleges alkalmazás |
Kulcskövetelmények |
Tipikus szerkezet |
|
High Barrier Film |
Feldolgozott hús, kolbász, sajt |
Nagyon alacsony OTR, hosszú eltarthatóság |
PA/EVOH/PE |
|
Mérsékelt/áteresztő film |
Friss vörös hús |
Szabályozott OTR a színes virágzáshoz |
PA/PE (alacsonyabb EVOH-tartalommal vagy EVOH nélkül) |
|
Szúrásálló{0}}fólia |
Csont-húsban, fagyasztott hús |
Nagy szilárdságú, vastag nyomtáv, magas PA-tartalom |
Vastagabb PA/EVOH/PE szerkezetek |
Reméljük, hogy ez a részletes útmutató segít eligazodni a kiválasztási folyamatban. Ha további részleteket szeretne megtudni, küldje el termékét, csomagológépét és eltarthatósági-követelményt. A Fuya megfelelő többrétegű fóliaszerkezetet tud ajánlani.
